Пчелиный забрус — полезное лакомство. Особенности применения и употребления
Забрус – один из многочисленных пчелиных даров, обладающий полезным составом и своими особенностями. Для запечатывания своих сотов пчелы используют вещество, состоящее из соединения пыльцы и прополиса, скрепленное секретом, выделяемым из слюнных желез. Когда же соты собираются, верхняя их часть, еще часто называемая в народе восковой крышечкой, срезается с них ножом. Именно она и называется забрусом.
Особенности забруса
Благодаря тому, что мед в сотах запечатан этими восковыми крышечками, он становится еще ароматнее. Кроме того, это своего рода консервант. Мед в запечатанных сотах всегда «дозревает» до нужного состояния и не может пропасть. В отличие от незапечатанного, который может забродить или покрыться плесенью.
Забрус также бывает разного цвета. На этот параметр оказывают влияние несколько факторов:
- пчелы какого вида есть на пасеке;
- какие растения использовались пчелами для сбора пыльцы;
- в какое время года и при каких погодных условиях происходит с бор меда.
Еще печатки делятся на «сухие» и «мокрые». Сухими они считаются, если между медом внутри сотов и крышечкой нет воздуха. А мокрыми, соответственно, наоборот. Такие печатки часто бурого цвета.
Воск в забрусе по составу отличается от обычного. На вкус такие крышечки очень сладкие, с отчетливо медовым привкусом, при жевании собираются в комки.
Подробнее о составе забруса
Как было подмечено ранее, основной компонент продукта – воск.
В забрусе есть такие ценные вещества, как:
- В и C витамины;
- сочетание витаминов А и Е;
- микро- и макроэлементы;
- эфирные масла;
- антиоксиданты.
Также присутствуют :
- остатки меда;
- секрет, выделяемый пчелами, также называемый клеем (в его состав входят прополис, обножка, перга).
Процесс сбора забруса
Перед тем, как откачать мед из сотов, пчеловоды снимают с них крышечки специальным ножом. Далее продукт очищают от остатков меда разными способами, а после уже чистый воск используют для различных целей.
Забрус получил такое название, потому что дословно расположен «за бруском» рамки.
Что делают с собранным забрусом?
Пчеловоды используют забрус следующим образом:
Срезают крышечки. Большинство пасечников для сбора меда используют метод соскабливания и слива. В этом процессе восковые покрытия соскребают с сотов с помощью специального «горячего ножа», откладывают их, а после извлекают мед.- Подготавливают инструменты. Понадобится большой металлический поддон или противень для духовки. Если забрус нужен для длительного хранения, понадобится герметичный контейнер.
- Процеживают оставшийся мед. Невозможно срезать забрус, не собрав при этом немного меда. А поскольку тратить мед впустую – кощунство, первый шаг в обработке воска – процедить. Для этого собирают все остатки воска в марлевый мешок, а затем подвешивают над чистой емкостью. Мед медленно будет капать через сетку в емкость. Обычно на это уходит не больше суток, а пчеловод получает более сухой воск и несколько баночек меда.
- Очищают забрус. Даже после процеживания немного меда все равно останется на воске. Чтобы удалить эти остатки, промывают забрус в прохладной воде.
- Растапливают и осветляют. Поскольку пчелиный воск легко воспламеняется и чувствителен к перегреву, используют только щадящий метод. Самый простой способ – растопить его в солнечной печи. Воск помещается внутрь плавильной печи на перфорированный лоток, а стеклянная крышка закрывается сверху. Тепло от солнца мягко растапливает забрус, и он стекает в нижнюю емкость, наполненную водой.
Вечером, когда воздух охлаждается, воск затвердевает, поэтому воду можно слить вместе с любой грязью и мусором, оставшимися в воске. Большие солнечные плавильные печи – хороший вариант для пчеловодов с несколькими ульями, меньшие версии – отличный выбор для хозяйства с одним или двумя ульями. Используют и плавильную печь на водяной бане. Это металлический контейнер с двойными стенками, между которыми находится вода. Во внутреннюю емкость помещается забрус, затем вода осторожно нагревается. Воск плавится и через ситечко стекает в емкость.
- Разливают. Когда пчелиный воск преобразуется в жидкую форму, его переливают в емкости. Оставляют на ночь затвердеть, затем извлекают из контейнера и хранят в прохладном сухом месте для дальнейшего использования. Пластиковые формы значительно упрощают эту задачу.
Таким образом, пчелиный забрус превращают в воск. По окончанию сложного процесса сбора остается бледно-желтый продукт с прекрасным ароматом, который можно использовать по своему усмотрению. Чаще всего его аккуратно растапливают и превращают в свечи. Добавляют и в натуральные бальзамы для губ или лечебные мази.
Есть и другой способ обработать забрус с помощью пчел. Для этого:
Помещают забрус в мелкосетчатое сито над большой миской. Оставляют его накрытым термоусадочной пленкой на ночь, чтобы мед просочился через сито в миску.- На следующую ночь снимают крышу улья и помещают восковые покрытия в большой круг вокруг верхней части защитной доски.
- Помещают сверху ящик для расплода или выводка, чтобы оставалось дополнительное пространство, и помещают сверху еще одну защитную доску. Снова устанавливают крышу.
После этого пчелы почувствуют запах медового покрытия, вылезут через первую крышку и очистят забрус от остатков меда. Через несколько дней удаляют забрус из улья, за это время он становится абсолютно чистым и сухим.
Затем продукт также можно плавить, использовать для изготовления свечей, полироли, косметики и др.
Самый распространенный способ применения
Используют забрус и в естественном виде. Поскольку такие крышечки очень полезны по составу, их с успехом применяют в качестве жевательного средства. Такая «конфета» отлично дезинфицирует ротовую полость. Например, известный видеоблогер и специалист в области стоматологии Доктор Шишонин, наряду с другими народными рецептами, советует, как можно чаще употреблять продукты пчеловодства. В том числе для профилактики и борьбы с гингивитами, стоматитами и другими неприятными заболеваниями.
Такую жвачку можно использовать в природном виде, просто зачерпнув немного столовой ложкой, или скатать забрус в небольшие шарики, которые в дальнейшем можно завернуть и даже взять с собой.
Такая импровизированная жвачка очищает десна и ротовую полость. Благодаря повышенному выделению слюны, активизируется секреция желудочного сока, улучшается моторика ЖКТ и процессы пищеварения.
Кроме того, витаминный состав таких восковых крышечек смешивается во рту со слюной и через периферические сосуды, расположенные под языком, сразу же проникает в организм. В отличие от обычных жвачек, забрус не оказывает негативного воздействия на зубную эмаль.
Употребляют такое чудо-средство за 20-30 минут до принятия пищи. После пережевывания его можно выплюнуть. Проглатывание тоже не критично. Ничего страшного с организмом не произойдет. Чтобы усилить моторику кишечника, даже советуют именно проглатывать забрус.
Польза забруса
Конечно, уникальный и богатый состав компонентов исключительно положительно влияет на здоровье.
Помимо того, что это отличная профилактика болезней ротовой полости, забрус оказывает следующие эффекты:
- Понижает давление и улучшает состояние сосудов.
- Угнетает болезнетворную микрофлору в кишечнике и способствует образованию полезней. При наличии дисбактериоза рекомендуется применять его в дополнение к основной терапии.
- Помогает улучшить состояние ротовой полости при стоматите, гингивите, пародонтозе и даже ангине.
- Несколько эфирных масел в составе помогают улучшить состояние дыхательных путей, облегчить протекание гайморита.
- Оказывает антисептический, противовоспалительный и антиоксидантный эффект.
- Благодаря наличию в составе лизоцима, стимулирует иммунную систему.
Лизоцима в составе забруса гораздо больше, чем содержится в других продуктах пчеловодства и даже самом меде.
Ну и наконец, забрус просто обладает приятным ароматом и вкусом. А учитывая, что такое лакомство не только вкусное, но и полезное, давать его можно и нужно даже детям. Для особенных сладкоежек пчеловоды рекомендуют дополнительно смешивать забрус с медом 1 к 1.
Часто спрашивают
Да, аллергические реакции на пыльцу, мед и продукты пчеловодства.
Нет, воск в организме не переварится и выйдет естественным путем.
Можно давать жевать забрус детям в возрасте от 2-3 лет, но лучше, чтобы пережеванную «жвачку» они выплевывали.
Можно растопить его, используя подручные средства. Например, соорудить обычную водяную баню из двух емкостей, и расплавить на медленном огне.
«Горячий нож» позволяет сделать аккуратный надрез. Если это не опционально, можно использовать любые удобные средства, например, снять печатку вилкой.
