Пчелиное маточное молочко: продукт с уникальными условиями производства

Маточное молочко – что это

Маточное молочко — особая смесь, которую производят пчелы-кормилицы для питания личинок пчёл и трутней, а также королевы-матки. На вид оно белого цвета, а по консистенции напоминает кисель. Также очень полезным считается мед с маточным молочком.

Такое особое питание позволяет королеве жить рекордные сроки для пчелиных особей. Некоторые матки проживают около 7 лет. Этот продукт в составе содержит фруктозу и глюкозу, гормоны, минералы, витамины и другие питательные вещества. Конечно, содержание такого количества полезных ингредиентов делает молочко востребованным при лечении многих заболеваний, а его популярность неизменно растёт.

Полезные свойства маточного молочка

Всего ¼ чайной ложки маточного молочка в день может:

В некоторых культурах маточное молочко используется для улучшения фертильности, мужественности и увеличения продолжительности жизни. Ученые все еще находят новые интересные преимущества маточного молочка.

Когда полезно принимать маточное молочко:

• При артритах.
• Для укрепления иммунной системы.
• При повышенной тревожности.
• При диабете и контроле уровня сахара в крови.
• При остеопорозе и потере костной массы.
• При контроле холестерина.
• Для уменьшения эстрогенов, вызывающих рак.
• Для защиты печени.
• При воспалениях различного генеза.
• Для улучшения состояния кожи.
• Для гормонального баланса.
• Для повышения фертильность.

Продукты пчеловодства вызывают аллергические реакции. Перед их употреблением необходима консультация врача.

Процесс сбора молочка

Чтобы собрать молочко, понадобится несколько крепких, здоровых ульев и практические знания в области прививки. В лучшем случае один процветающий улей может потенциально произвести около 500 граммов маточного молочка в течение примерно 5-6 месяцев.

Маточное молочко производится рабочими пчелами в пищу не только маткам, но и личинкам рабочих и трутней. Однако только личинки королевы получают обильное количество маточного молочка. Рабочие и личинки получают небольшое количество только в течение первых нескольких дней жизни. Примерно через три дня их диета переключается на менее питательный пчелиный «хлеб» .

По этой причине необходимо провести прививку, чтобы рабочие пчелы начали создавать несколько маточников в стартовом улье, как если бы пчеловоды собирались выращивать маток до зрелости. Разница, однако, заключается в том, чтобы оставить трансплантаты на месте на срок до четырех дней и удалить клетки, как только они будут достаточно заполнены маточным молочком, и до того, как личинки матки станут слишком большими, что приведет к уменьшению количества молочка.

Как только в каждой ячейке будет достаточно маточного молочка:

1. Ячейки вытягиваются.
2. Каждая личинка удаляется, чтобы избежать заражения маточного молочка личинкой пчел.
3. Желе собирается с помощью ложки или маленького шприца.
4. После чего помещается в контейнер, охлаждается или замораживается.

Как хранить маточное молочко?

Есть несколько способов сохранить молочко:

1. Заморозка. Этот вариант позволяет молоку сохранить свои свойства, вкус и специфический запах, поэтому такой продукт подделать очень сложно.
2. Адсорбция. Этот процесс предполагает то, что из молочка особым образом извлекается лишняя влага, и субстрат смешивается с адсорбентом, обычно в пропорции 1 к 4. Такой продукт чаще можно встретить в аптеках. И, как правило, специализированные учреждения обычно всегда запрашивают необходимые документы, подтверждающие, что продукт натуральный и не фальсифицированный.
3. Лиофилизация. Этот сложный процесс позволяет получить итоговый продукт с большей концентрацией полезных веществ, который быстрее будет оказывать воздействие на организм. Компании, занимающиеся таким производством, имеют соответствующие документы, подтверждающие подлинность и качество продукта.
4. Консервация в меде.

Маточное молочко и мед

Во время роения пчёл на пасеке можно запросто попробовать маточное молочко из маточника. Но, разумеется, мед с маточным молочком пчелы не делают. Не существует маточного меда или уже готового меда с молочком. Этот продукт производится исключительно людьми после сбора нужных ингредиентов.

Как делается мед с маточным молочком

Удивительно, но опытные пчеловоды советуют смешивать всего 1 часть маточного молочка со 100! частями меда.

Допустимые параметры:

Это значит, что в одном килограмме меда должно содержаться 10-50 грамм маточного молочка.

При этом мед обязательно должен быть уже севшим, а молочко свежее. Таким образом, при производстве подобного вида меда требуется прошлогодний сбор и свежее молочко. В отличие от чистого меда, такую смесь в обязательном порядке нужно хранить в холодильнике. А контейнер или банка для хранения должны герметично закупориваться.

Смешивать свежесобранный мед не рекомендуется, потому что он на протяжении некоторого времени остаётся биологически активным, соответственно, может вступить в реакцию с маточным молочком.

Каков такой мед на вид

Многие удивляются, почему такая смесь белого цвета, если содержание молочка в ней минимально? Причина, почему мед именно так выглядит, заключается вовсе не в молочке. Кристаллы уже севшего меда при перемешивании неизбежно становятся белыми. При этом, чем светлее был кристаллизовавшийся мед, тем белее получится его цвет. Поэтому оттенки такого лакомства также могут варьироваться. Но если мед в любом случае при перемешивании становится белым, то возрастает риск приобрести у недобросовестных пчеловодов обычный крем-мед, вместо целебного маточного молочка.

Как не нарваться на подделку?

Справедливости ради, стоит отметить, что очень немногие пчеловоды занимаются производством меда с маточным молочком. Гораздо более часто наблюдается практика, когда пчеловод продаёт молочко третьим лицам, а те, в свою очередь, для расширения ассортимента уже производят разнообразные виды меда.

Ответ на вопрос «почему происходит именно так» — цена. В среднем, цена за всего 1 грамм чистого маточного молочка — 200 рублей. Поэтому, если любитель меда с молочком вдруг встретит объявление о продаже меда высочайшего класса, в котором содержание молочка не меньше 15%, первое, на что нужно обращать внимание — это цена. 15% в одном килограмме меда автоматически делают стоимость одной такой баночки равной 30 тысячам рублей. Что совсем не соответствует большинству заявленных цен. Поэтому пчеловоды очень редко производят такой мед на продажу. Из-за высокой цены есть вероятность пониженного спроса.

Ещё одна проблема состоит в том, что для сбора молочка необходимы специальные условия. И свет, и воздух плохо влияют на ценный экстракт, и спустя всего 15 минут после извлечения из маточника он теряет большинство полезных и лечебных свойств. Даже если пчеловод опытный и знает, как правильно проводить процесс извлечения — большого количества молочка получить ему не удастся, поскольку его нужно извлекать буквально из каждой отдельной ячейки.

Проверить подлинность чистого маточного молочка можно следующим образом:

1. Смешать молочко в пропорции 30 мл на 1 ст. л. чистой кипячёной или дистиллированной воды.
2. Собрать пипеткой или шприцем 2 мл. смеси.
3. Добавить купоросное масло в количестве 1 мл.
4. Добавить каплю раствора марганца.
5. Если смесь обесцветится спустя несколько минут — продукт 100% чистый.

Часто задаваемые вопросы

Пчелиное молочко и мед с добавлением этого продукта, несомненно, исключительные источники полезных веществ. Но извлечение маточного молочка сложный и трудоёмкий процесс, а приобретая этот продукт, нужно быть очень осторожным, чтобы не получить фальсифицированный товар.

Видео-советы по сбору маточного молочка