Пчелиный воск: особенности продукта и правила его заготовки

Что такое воск и в чем его ценность

Пчелиный воск – особое вещество, вырабатываемое железами насекомых после поедания меда и пыльцы. Для выпуска 1 кг воска каждой пчеле в среднем потребуется съест около 3,5 кг меда. Воск в железах пчелы находится в жидком состоянии. При контакте с воздухом он сгущается до консистенции пластилина. Слой воска покрывает тело пчелы и предохраняет его от влаги — дождя и росы.

Сильная пчелиная семья за сезон может выделить воска около 2 кг, иногда больше. Эту способность насекомых используют для производства товарного продукта. Ранее считали, что выделение пчелами воска и отстройка сотов неизбежно приводят к снижению медосбора, что на выработку 1 кг воска пчелы тратят до 20 кг меда. Его производство признавалось экономически невыгодным.

Однако на практике многими пасечниками выяснено, что на выделение 1 кг воска при нормальных условиях содержания пчелы расходуют только 3,5—3,6 кг меда и некоторое количество перги. Установлено также, что при отстройке сотов количество пчел, вылетающих за взятком, не уменьшается.

Отстройка сотов может снизить медосбор только тогда, когда семье для этой цели поставлено сразу много рамок, а готовых сотов для складывания меда в гнезде мало. Тогда во время отстройки работа по сбору нектара будет задерживаться, и семья даст меньше меда. Поэтому важно, чтобы во время взятка в улье были свободные соты для складывания меда и рамки для отстройки. Чем больше новых сотов отстраивают семьи, тем больше создается возможностей для увеличения выхода товарного воска.

Состав воска сложен, в нем содержится более чем 300 компонентов. В целом продукт близок по составу к жирам, но богаче и многообразнее их. По некоторым показателям воск превосходит известные пищевые продукты. К примеру, в нем в 76 раз больше витамина А, чем в говядине и в 400 раз больше, чем в моркови.

Сферы использования продукта

Документально доказано, что пчелиный воск в лечебных и косметических целях использовался с 1700 г до нашей эры. Его применяли еще Гиппократ и Авиценна.

Воск обладает уникальным свойством адсорбировать вредные вещества, выделяемые организмом в период болезни и поэтому используется при в развитии в организме воспалительных процессов. Он также эффективно снимает боль.

Горящие восковые свечи нейтрализуют вирусы и микробы, находящиеся во внешней среде, снимают стресс и повышают настроение. Воск и восковые свечи можно использовать для жевания и очищения ротовой полости.

Воск — мощный сорбент, антиоксидант. Он нормализует желчеотделение, стимулирует выработку организмом витамина Д, что очень важно для жителей регионов, где нехватка солнечных дней в году. Воск насыщает организм свободными жирными кислотами, углеводами и микроэлементам, укрепляет иммунитет. Пережевывание продукта помогает отвыкнуть от курения.

Воск водостоек, не подвержен окислению, обладает химической устойчивостью, имеет высокую температуру плавления и достаточно твердую структуру. Это натуральный эмульгатор (легко смешивается с любыми маслами). Все эти особенности делают продукт одним из незаменимых компонентов в производстве косметики, который выполняет роль загустителя, структурообразующего компонента, консервирующей и устойчивой основы.

Воск влияет на термостойкость и плотность косметических средств, придает им твердость, матовость, пластичность, а также используется в кремах, предназначенных для ног, рук, губ, защитных средствах для кожи и в других косметических продуктах в качестве смягчающего ингредиента.

Препараты, которые создаются на основе этого вещества, имеют превосходную структуру и отлично хранятся.

Как выглядит качественный воск

Качественный продукт имеет приятный медовый запах, реже аромат луговых цветов. На вкус он приятный, сладковатый. Цвет – от светлого, практически белого, до темного – коричнево-черного.

Внешние показатель качества:

• поверхность слитка ровная, слега волнистая;
• срез от ножа – матовый;
• структура на изломе – мелкозернистая;
• проба царапаньем – спиралевидная, мягкая;
• проба разминанием – мнется легко, не оставляет на руках жирного блеска.

Методы получения воска

Источниками воска в пчеловодстве служит выбракованная сушь и другие отходы. Особенно качественный продукт дает забрус и вырезанные «дикие» соты. Вырезанная сушь – самый старый и традиционный способ переработки воскового сырья. Переработке также подвергают поврежденные при работе и лишенные меда и перги экземпляры.

Чем темнее сушь, тем больше в ней «рубашек», что затрудняет процесс вытапливания воска. Нельзя перерабатывать прелую или заплесневелую сушь. Воск из нее получается липкий и вязкий, непригодный для изготовления вощины.

Обычный гнездовой сот в рамке размером 435х300 мм содержит около 150 г чистого воска. Следовательно, выбраковка у семьи четырех сотов дает около 600 г воска, а при браковке шести сотов можно получить с семьи 900 г воска.

Существует несколько способов получения воска на собственной пасеке. Каждый имеет свою технологию и особенности.

Вытапливание на солнце

Это самый старый и проверенный способ получения воска. Для процесса используют особый ящик – солнечную воскотопку. Внутренние поверхности его покрыты зеркально отполированной жестью. С ее помощью солнечные лучи собираются в то место, где выложено сырье.

Воск плавится и стекает по специальному желобку в ванночку с водой. Воск, полученный этим способом качественный и достаточно чистый. Но метод не отличается высокой производительностью. После вытопки некоторую часть сырья приходится перерабатывать развариванием суши.

Мокрый способ

По сути это переработка сырья воздействием кипятка. Преимущество состоит в том, что работы требуется минимум оборудования.

Порядок действий:

1. Сушь замачивают на сутки в мягкой воде. Это поможет выделить растворимые в воде вещества и способствует разбуханию «рубашек».
2. Соты помещают в жаростойкую посуду и нагревают на огне до жидкого состояния.
3. Затем помещают полученную «кашу» в сетчатый мешок и прессуют в руном прессе. Воск во время этого процесса вытекает в емкость с горячей водой. Вся грязь скапливается на нижней части полученного воскового блина. Ее затем удаляют срезанием.

Метод позволяет получить от 60 до 80% воска, содержащегося в сырье.

Для разваривания суши важно выбирать посуду из нержавеющей стали, алюминия или стекла. Контакт с нежелательными материалами не желателен, поскольку при высоких температурах в воске образуются серо=зеленые и даже черные соединения – соли кислот. Ни испортят конечный продукт.

Паровая воскотопка

Это емкость с двумя стенками, между которыми располагается вода.

Воск в этом агрегате получают под воздействием горячего пара под давлением:

1. Во внутреннюю емкость помещается металлическая корзина. В нее выкладывают мешок из капроновой сетки с воскосырьем. Затем конструкцию закрывают «тарелкой» и крышкой с винтом.
2. Воскотопку ставят на огонь или включают в сеть (в зависимости от типа прибора). Водяной пар начинает нагревать содержимое. Расплавленный воск вытекает через выпускное отверстие.
3. Как только самостоятельное вытекание прекратится, содержимое агрегата прессуют вращением винта в крышке.

В агрегат закладывают столько сырья, чтобы после прессования толщина остатка составляла не более 4 см. Если количество больше, из толщи «блина» воск не вытапливается.

Для ускорения процесса в паровую воскотопку можно пометить несколько мешков с сырьем. Между ними помещают диски из гофрированного листа, сетки или решетки.

Сепарирование с паром

Наиболее продуктивный метод получения воска – использование центробежной силы в комбинации с паром.

Процесс состоит из следующих действий:

1. Соты разваривают в «кашу» и помещают в мешки из синтетики и располагают в роторе центрифуги. При работе туда же постоянно подается пар.
2. Запускают центрифугу и из сырья начинает вытекать воск. Как только он прекращает выделять я аппарат останавливают и перемешивают содержимое корзины. Затем вновь запускают центрифугу.

Существуют аппараты с ротором из гофрированного материала, в котором проделаны отверстия. В этом случае сырье помещают прямо в ротор, без использования сетчатых мешков. Выход воска из таких агрегатов выше.

Как увеличить выработку воска пчелами

Практика показывает, что в целях увеличения выхода товарного воска нужно непрерывно загружать пчел отстройкой сотов, пока есть хотя бы небольшой взяток. Пчелы должны строить не минимальное количество рамок для гнезд, а гораздо больше. Тогда в конце сезона на пасеке скопится сверхкомплект сот. Это даст возможность обеспечить гнездами все семьи и выбраковать некоторое количество.

К примеру, для нормального обновления запаса сотов пчелы должны отстроить по 9 рамок на семью, что даст возможность осенью выбраковать такое же количество рамок (в каждой семье). Но если пчеловод будет больше загружать пчел работой по отстройке сотов, и каждая семья отстроит за сезон не 9, а, скажем, 14 рамок, то это даст возможность к обычной норме браковки старых сотов прибавить еще по 5 рамок, то есть выбраковать в каждой семье и перетопить на воск 14 рамок, не уменьшая общую обеспеченность пасеки сотами.

В результате выход товарного воска возрастет. Избыточное количество отстроенных рамок позволит пчеловоду провести более строгую выбраковку сотов, отобрать для будущего сезона наилучшие, а остальные перетопить.

Но увлекаться чрезмерным обновлением гнезд не стоит. Совсем светлые, не занятые расплодом соты нельзя оставлять в гнезде на зиму. Они также не годятся для весеннего расширения. Такие соты после зимовки на складе можно использовать только в период активного медосбора для заполнения продуктом. Поэтому, если накоплено достаточное количество рамок и применена браковка, то в перетопку на воск вместе с темными старыми нужно пускать и светлые, с некоторыми недостатками.

Советы опытных пасечников

Чтобы процесс получения воска был продуктивным, а продукт качественным, важно учитывать некоторые нюансы:

• При плаве воска нужно большое количество тепла. Современные электрические и газовые источники продуктивны, но достаточно дороги, поэтому увеличивают себестоимость продукта. Целесообразнее использовать более дешевую энергию – дрова. Их всегда много на пасеке: выбракованные ульи, поломанные рамки, выжимки.
• Воду для разваривания сырья используют мягкую. Идеальна по составу собранная дождевая вода. При вываривании в жесткой воде воск может испортиться. Соли, присутствующие в ней, образуют «восковое мыло». Продукт получается липкий и для производства вощины зачастую не годится.
• Испорченный серый или черный воск, полученный при контакте продукта с железом, можно реанимировать. Его нужно переварить в мягкой воде с добавлением ортофосфорной кислоты. Концентрация раствора – 1 %. Воск смешивают с раствором в соотношении 1:2 и кипятят так, чтобы смесь пенилась, но не вытекала из емкости. Затем воск промывают и формируют восковой круг. После охлаждения его еще раз проваривают в чистой воде.
• Для более или менее крупной пасеки выгодно собственное производство вощины. Кроме матрицы для этого процесса нужно приобрести стерилизатор воска. Этот аппарат поможет защитить пчел от распространенных болезней, особенно гнильцы. Стерилизатор производит высокотемпературную обработку воска, освобождая его от патогенной микрофлоры.

Частые вопросы

Видео-советы по использованию и добыче пчелиного воска