Выбираем рефрактометр для мёда: назначение, виды, особенности

Автор статьи
Алексей Ковалев
Заведующий пасекой в Краснощековском районе Алтайской области
66

Влажность и сахаристость являются важными показателями качества натурального мёда. Для их определения на пасеке можно использовать специальные рефрактометры.

Устройство, принцип действия

На любой пасеке всегда найдётся место для установки рефрактометра, способно определить влажность мёда и его сахаристость. Он отличается компактностью и имеет две шкалы. Оптический прибор измеряет концентрацию растворенных в мёде частиц при помощи светового луча. Угол его преломления зависит от состава и плотности исследуемого продукта.

С помощью рефрактометров важные для пчеловодов показатели, характеризующие качество натурального продукта, можно получить всего за несколько минут. Наличие на пасеке собственного прибора позволяет пчеловодам сделать контроль влажности и сахаристости мёда систематическим.

Анализируют на приборе только продукт, имеющий жидкую консистенцию. При проведении анализов загустевшего мёда выдерживают на водяной бане до растворения кристаллов сахара. Температура водяной бани не должна превышать 60°C.

Мёд для анализа из рамок можно брать, если они заполнены более чем на 2/3.

В процессе растворения кристаллов мёда на стенках посуды с ним образуется конденсат. Для точности результатов проверки его смешивают с исследуемым продуктом. Пипеткой или маленькой ложечкой от него после смешивания отбирают пробу и наносят её тонким слоем на чистую призму рефрактометра.

Для анализа достаточно всего 2-3 капли продукта. Сверху призма с пробой накрывается защитной стеклянной крышкой. Она выдавливает из тонкого слоя мёда все пузырьки воздуха. Они могут исказить результат проводимого анализа. После закрытия призмы стеклянной крышкой выдерживают паузу 30 секунд, после чего на прибор направляют луч света и ожидают, когда верхняя часть рефрактометра станет тёмной, а нижняя светлой.

С помощью регулировочного винта границу между тёмной и светлой окраской выравнивают до уровня 78,4%. Вставленную в рефрактометр призму поворачивают в сторону источника света и смотрят в окуляр. Точность проводимых измерений напрямую зависит от правильной калибровки рефрактометра и температуры призмы в момент проводимого исследования.

Какой рефрактометр выбрать для пасеки

Оптимальным вариантом для домашнего использования являются портативные приборы с двумя шкалами. Производители выпускают их в двух вариантах исполнения – цифровом и ручном. В продаже можно найти множество моделей портативных рефрактометров, которые отличаются техническими характеристиками и дизайном.

Предназначенная для пасеки модель должна иметь функции определения влажности продукта и значения шкалы Brix. Последний показатель определяет выраженную в процентах концентрацию сахара.

Нормируемыми ГОСТ показателями для натурального мёда являются:

  • массовая доля воды не более 20%;

  • содержание сахара не более 65 %.

Проводить анализы мёда нужно при определённой температуре воздуха. Выполнить эти требования в условиях пасеки сложно, поэтому лучше приобретать рефрактометры с АТС. Это приборы с функцией автоматической температурной компенсации.

Лучшие модели портативных рефрактометров для пасеки

Рейтинг составлен по отзывам пчеловодов.

PAL-22S

Цифровая карманная модель с функцией АТС (+10-40°C). Содержание воды в мёде отображается на цифровом экране. Диапазон измерений – 12-30%. Прибор работает от двух батареек типа ААА. Точность измерений +0,2%. Вес PAL-22S – 100 гр. Габаритные размеры: 5,5х3,1х10,9 см. Основываясь на показания прибора можно определить степень зрелости мёда.

Достоинства:

  • металлические ячейки призмы;
  • удобный цифровой экран;
  • малый вес;
  • компактность;
  • наличие АТС.

Недостатки не выявлены.

HHR-2N

Портативная карманная модель. Диапазон измерения влажности – 12-30%. Прибор оснащён термометром, который необходим для корректировки температуры. Вес прибора – 260 г. габаритные размеры: 4х4х17 см. Погрешность показаний + 0,1%.

Достоинства:

  • простота эксплуатации;
  • компактность;
  • малый вес.

Недостатки не выявлены.

RHB-90ATC

Модель предназначена для контроля влажности и сахара мёда, фруктовых соков, вина и безалкогольных напитков. Прибор оснащён встроенным АТС. Погрешность измерений +0,1%. RHB-90ATC не нуждается в источниках питания. Он заряжается от естественного освещения. Вес прибора – 165 г. Габаритные размеры: 34х16 см.

Достоинства:

  • простота измерений;
  • три шкалы для определения параметров мёда;
  • автономный режим работы.

Недостатки не выявлены.

Master-HONEY/BX

Портативная карманная модель с функцией АТС. Диапазон измерения влаги – 13-30%, сахаристости – 58-90%. Точность измерения прибора — +0,2%. Вес – 90 г. Габаритные размеры: 3,3х3,4х16,5 см.

Достоинства:

  • простота эксплуатации;
  • малый вес;
  • компактность.

Недостатки не выявлены.

RePo-4

Карманная модель, совмещающая в себе рефрактометр и поляриметр. Диапазон измерения влажности – 13-30%, сахаристости по Brix — 0-85%. Портативный рефрактометр оснащен АТС, имеет надёжную защиту от влаги и пыли. Погрешность измерений +0,2%. Вес прибора – 325 г. Габаритные размеры: 10,1х16х3,8 см. Прибор работает от 4-х батареек типа ААА.

Достоинства:

  • компактность;
  • простота измерений;
  • наличие АТС.

Недостатки не выявлены.

Вопросы-ответы

Какую жидкость можно использовать для калибровки рефрактометра?

Для калибровки рефрактометра можно использовать дистиллированную воду.

При какой температуре можно проводить анализ мёда на рефрактометре?

Анализ мёда на рефрактометре нужно проводить при влажности воздуха 20°C.

На что влияет показатель влажности мёда?

Мёд с влажностью менее 18% имеет повышенную вязкость. При влажности более 21% он начинает бродить.

Как брать пробу мёда с неоднородной консистенцией для анализа на рефрактометре?

Мёд с неоднородной консистенцией разогревают на водяной бане.

Чего нельзя допускать при эксплуатации рефрактометра для мёда?

Нельзя допускать попадания влаги и пыли внутрь прибора, а также механических повреждений призмы.

Видео-советы по выбору рефрактометра для меда

Понравилась статья? Поставьте лайк автору



Рекомендуем по теме
Adblock
detector