Рапсовый мед: характеристики, способы применения и полезные рекомендации

Автор статьи
Алексей Ковалев
Заведующий пасекой в Краснощековском районе Алтайской области
152

Рапсовый мед практически неизвестен на территории России, но в странах Европы он считается одним из самых востребованных. Продукт относится к белым сортам, обладает отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Что представляет собой рапсовый мед и как правильно его выбрать?

Как получают рапсовый мед?

Рапс – растение из семейства крестоцветных. Его происхождение остается загадкой, так как в диком виде он не встречается. Существует предположение, что культура появилась несколько тысяч лет назад как результат перекрестного опыления других представителей семейства. Она широко используется в сельском хозяйстве как кормовое и масличное сырье, а также в качестве сидерата и медоноса.

Растение имеет длинную корневую систему, прямой стебель и собранные в прикорневую розетку листья. Цветет ярко-желтыми соцветиями с четырьмя лепестками. Цветение начинается в конце весны-начале лета и продолжается месяц. В цветках содержится большое количество легкодоступного нектара, благодаря чему посевы привлекают пчел. С одного гектара рапса можно получить 50 кг меда.

Мнение эксперта
Смирнов Дмитрий Филипович
Опытный пасечник знающий всё о меде и жизни пчел
У каждой культуры есть свой период цветения, поэтому я постоянно перемещаю ульи с пчелами, чтобы получить мед с одного медоноса. Рапс цветет около 20 дней, и столько же на посевах работают пчелы. Правда, утверждать, что мед будет рапсовым на 100% даже в этом случае практически невозможно – пчелам нельзя приказать брать нектар только из одного места. Качество и количество продукта также во многом зависит от растений и погоды.

Особенности продукта

Рапсовый мед имеет особые характеристики, которые отличают его от других разновидностей, причем по мере кристаллизации он меняется.

  • Цвет. Сразу после откачки продукт имеет светло-желтый лимонный оттенок. По мере загущения он становится светлее и приобретает цвет слоновой кости, после чего становится белым.
  • Аромат. Точно описать аромат рапсового меда сложно. Он душистый, с легким запахом рапсовых цветков, а некоторые ощущают капустные нотки. Со временем аромат практически исчезает.
  • Консистенция. Как и многие другие сорта светлого меда, рапсовый быстро кристаллизируется – на это уходит около 37-40 дней, а в сотах – за 15-20 суток. После завершения процесса продукт становится твердым и напоминает топленое сало или густой крем. Он состоит из мельчайших, незаметных глазу кристаллов, и иногда его можно резать ножом.
  • Вкус. У рапсового меда специфический сладкий вкус, но без лишней приторности и горчинки. Он зависит от сорта растения, поэтому продукция, полученная с разных посевов, может иметь разные вкусовые качества.

Одна из особенностей рапсового меда заключается в том, что после кристаллизации в сотах он становится очень твердым. Пчелы не могут достать его и могут погибнуть от голода – из-за этого продукт никогда не оставляют на зимовку. Исключение – ульи с регулируемой температурой, где мед может сохранить жидкое состояние благодаря воздействию тепла.

У многих людей мед вызывает изжогу, но рапсовый не обладает подобным эффектом. Он может вызывать легкое жжение в горле, но дискомфорт в животе полностью отсутствует. Благодаря этому продукт пользуется популярностью у людей с заболеваниями ЖКТ.

Состав и полезные характеристики

Рапсовый мед отличается от других сортов не только характеристиками, но и составом. Он на 5-7% тяжелее разнотравного или гречишного, а еще содержит больше сухих веществ и меньше влаги. В перечень полезных веществ продукта входит набор витаминов (С, К, В), фенольные кислоты и микроэлементы – фосфор, калий, кальций, бор, магний.

Благодаря уникальному составу, рапсовый мед оказывает следующее воздействие:

  • борется с патогенными микроорганизмами;
  • нормализует работу ЖКТ – устраняет дисбактериоз, повышает аппетит, успокаивает раздраженную слизистую оболочку;
  • регенерирует ткани, способствует заживлению ран и ожогов;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает повышенное АД;

  • благотворно воздействует на нервную систему – избавляет от бессонницы, стресса, депрессии;
  • регулирует деятельность мочеполовых и репродуктивных органов, способствует лечению бесплодия;
  • тонизирует, повышает выносливость и работоспособность;
  • стимулирует работу иммунной системы и защитные силы организма.

Согласно исследованиям, рапсовый мед может подавлять развитие Staphylococcus aureus – бактерии, устойчивой к воздействию антибиотиков. Наибольшую эффективность он проявляет при применении в комбинации с маточным молочком или пыльцой культуры.

Рапсовый мед особенно полезен людям, которые на протяжении длительного времени принимали лекарства, особенно антибиотики. Он регенерирует ткани печени, выводит из организма шлаки и токсины, восстанавливает работу пищеварительного тракта.

Исследователи Европы выявили следующие характеристики рапсового меда:

  • высокое содержание глюкозы,
  • быстрая усвояемость в кишечнике, укрепление мышц, в том числе сердечной.
  • Высокое содержание глюконовой кислоты, способность к детоксикации, выводу тяжелых металлов и промышленных ядов.
  • Улучшение деятельности печени и желчных путей благодаря содержанию холинов, специфических флавоноидов и гликозидов.
  • Регенерация кожи, заживление ран и варикозных язв.

Противопоказания к применению продукта

Рапсовый мед противопоказан людям, страдающим непереносимостью продуктов пчеловодства. В Европе он считается гипоаллергенным, но людям, склонным к тяжелым аллергическим реакциям, следует проявлять осторожность. То же касается и больных сахарным диабетом. У продукта высокий гипогликемический индекс, поэтому он может ухудшить состояние и вызвать осложнения.

При беременности рапсовый мед не противопоказан, а во время лактации от него лучше воздержаться. Вещества, которые содержатся в продукте, проникают в грудное молоко и могут вызвать нежелательные реакции у младенца.

Как выбрать качественный продукт?

Неопытному человеку сложно отличить качественный рапсовый мед от подделки.

Для того, чтобы снизить вероятность ошибки, следует обращать внимание на следующие характеристики:

  • жидким рапсовый мед бывает только после выкачки, после чего он быстро кристаллизируется, поэтому он продается в твердом состоянии;
  • продукт имеет характерный светлый оттенок и приятный, не очень сладкий вкус;

  • интенсивного аромата у рапсового меда нет – любой сильный запах свидетельствует о присутствии ароматизаторов;
  • если поставить на поверхности куска меда точку химическим карандашом, она сохранит форму и не расплывется.

Наиболее качественный рапсовый мед продается в Европе – в частности, в Польше и Германии. Часть его импортируется в другие страны, в том числе в Россию, поэтому продукт можно найти в некоторых магазинах, специализирующихся на продаже заграничных продуктов.

Галина, Россия
Я никогда не ела меда лучше, чем рапсовый. Сначала было недоверие, а еще подозрения вызвало то, что он быстро загустел. Только потом я поняла, что это настоящее чудо. Сон нормализовался, сердце перестало беспокоить, ушли проблемы с кишечником. Так что рекомендую его всем: рапсовый мед – настоящее спасение.
— Галина, Россия

Рапсовый крем-мед: что это и стоит ли покупать?

В магазинах рапсовый мед продается преимущественно в твердом состоянии, но некоторые производители прибегают к ухищрениям. Они взбивают его до усадки, после чего он на протяжении нескольких месяцев сохраняет кремовую консистенцию.

Способ не подразумевает добавления в мед посторонних добавок, но вызывает споры среди потребителей. Некоторые считают, что продукт после обработки не меняет характеристик. Другие говорят, что в него попадает кислород, из-за чего мед окисляется и становится бесполезным. Научные исследования на этот счет не проводились, поэтому теорию нельзя ни подтвердить, ни опровергнуть.

Как хранить рапсовый мед?

Из-за низкого содержания влаги рапсовый мед хранится хуже, чем другие сорта продукта, и больше подвержен брожению. Продукт следует сразу же переложить в керамическую или стеклянную емкость с плотной крышкой и поставить в темное, сухое место. Оптимальная температура – 4-10 градусов. Важно не ставить мед в холодильник – температура там слишком низкая для хранения.

Если на поверхности рапсового меда появилась пена, а вкус и запах стали кисловатыми, употреблять продукт в пищу не рекомендуется. Его можно использовать наружно — делать домашние мази и маски для кожи или волос.

Частые вопросы

Можно ли рапсовый мед детям?

В Европе рапсовый мед часто называют детским. Он считается гипоаллергенным, обладает мягким вкусом и не горчит. Но родителям следует проявлять осторожность – продукт может вызвать нежелательные реакции и аллергические проявления. Давать рапсовый мед малышам рекомендуется после 3-х лет, причем вводить его в рацион осторожно.

Где купить рапсовый мед?

В России купить натуральный рапсовый мед достаточно сложно, так как большой популярностью он не пользуется. Его можно найти у пасечников или на специальных ярмарках.

Сколько стоит продукт?

В среднем стоимость рапсового меда составляет 300 рублей за килограмм.

Чем отличается рапсовый мед от других сортов?

По внешнему виду рапсовый мед светлее остальных, а его вкус более мягкий и менее выраженный, без приторности. Кроме того, он отличается по составу – содержит больше глюкозы и меньше фруктозы.

Что лечат рапсовым медом?

Наиболее эффективен рапсовый мед при заболеваниях, вызванных патогенными микроорганизмами. Правда, он не может заменить полноценное лечение, и лучше всего справляется с бактериями на местном уровне. Например, продукт способен уничтожить бактерии, живущие на поверхности горла, но не справится с возбудителями болезни, которые живут внутри организма.

Найти рапсовый мед в России непросто, но те, кто хоть раз попробовал этот продукт, не желают от него отказываться. Опытные пасечники считают, что ситуация скоро изменится – популярность продуктов из рапса растет, поэтому скоро они будут доступны всем покупателям.

Видео-обзор полезных свойств и качеств рапсового меда

Понравилась статья? Поставьте лайк автору



Рекомендуем по теме