Падевый мед: что это такое, полезные и лечебные свойства
Продукты пчеловодства пользуются большой популярностью, что связано с их полезными качествами. Одним из таких продуктов является падевый мед.
На заметку! Это редкий случай, когда мед вызывает неоднозначное отношение. Если некоторые люди считают падевый мед низкосортным продуктом, то другие, наоборот, полезным и эффективным лекарственным средством, сильно выделяющимся на фоне других сортов.
Но какова истина на самом деле: падевый мед является полезным или действительно ненужным и низкосортным продуктом? Об этом вы узнаете из данной статьи.
Описание продукта
Первое, с чем необходимо разобраться – это не свойства или название, а происхождение падевого меда. Если традиционные медоносы отсутствуют, то пчелы ищут другие источники, они обращать на особые сладкие выделения – падь. При их сборе и получается падевый мед, каким его все знают. Но это еще не все. По происхождению падь классифицируется на две группы: растительную и животную. От этого фактора многое зависит. В первом случае выделения возникают на некоторых видах деревьях, например, на дубе, липе или осине. Реже – на иве.
Важно! Если говорить о животном происхождении, то речь может идти о выделениях небольших насекомых, предпочитающих включать в свой рацион растения, а точнее их сок. Как правило, в качестве пади собираются выделения тли. В зависимости от происхождения пади итоговый продукт получается разным, поскольку мед может отличаться оттенком или свойствами.
Подробнее о главных отличиях
Достаточно просто отличить падевый мед от других сортов. С этим легко справятся даже новички, которые только начала познавать азы пчеловодства. Отличить продукт можно по таким характеристикам, как цвет, аромат, консистенция и вкусовые качества. Теперь подробнее о каждом из параметров.
Цвет
Оттенок меда может изменяться в зависимости от места, где была получена падь. Например, продукт, имеющий животное происхождение, отличается темным, практически черным цветом. Если падь собрана с хвойных пород деревьев, то полученный мед будет светло-зеленым. Насыщенный бурый цвет возможен, если падь будет собираться с лиственных деревьев.
Аромат
Падевый мед зачастую не имеет никакого запаха, лишь некоторые разновидности имеют слабый и легкий запах. Продукт легко отличить от других сортов меда по аромату.
Структура
Отличительной особенностью пчелиного продукта является вязкая консистенция. Чтобы получить более жидкий мед, его нужно смешать с пыльцой. Падевый мед практически не кристаллизируется – он расслаивается или образовывает непрозрачную массу.
Вкусовые качества
В отличие от традиционных сортов, падевый мед не приторный, имеет сладкий и приятный вкус. Иногда продукт пчеловодства может иметь небольшую горчинку. Вкус – это одна из самых главных отличительных особенностей меда, полученного из пади.
Что содержит падевый мед
Падевый мед может отличаться составом в зависимости от используемой пади. Если мед собран из сосновых иголок, то количество фосфора, содержащегося в составе продукта, в несколько раз меньше, чем в меде, полученном с пади ясеня. То же самое можно сказать о содержании калия. В нем присутствуют природные антибиотики – фитонциды. Есть в падевом меде и минеральные соли, такие как марганец, фосфор и железо. По содержанию железа падевый мед превосходит цветочные сорта, поэтому он такой ценен для человеческого организма.
На заметку! Полисахаридов тоже достаточно много в составе падевого меда. Помимо этого, продукт содержит глюкозу, сахарозу и фруктозу. Есть много аминокислот и белков. Если говорить о белках, то их количество в 2-3 раза больше, чем в других сортах меда. Калорийность достаточно высокая, как для меда – 324 ккал на 100 грамм продукта.
Стоит отметить, что падевый мед не подходит для пчел в качестве зимних припасов. Связано это с высоким содержанием минералов, которые негативно воздействуют на насекомых (пчелы погибают от минералов). Азотистые соединения, содержащиеся в меде, тоже делают его непригодным для зимних запасов. Но все эти вещества безвредны для человеческого организма.
В чем заключается преимущество
Богатый химический состав делает падевый мед очень полезным для человека. В первую очередь, он способен:
- ускорять процесс восстановления организма после серьезных травм (ушибы, вывихи, переломы). Все это обусловлено высоким содержанием фосфора и калия, положительно воздействующими на костную систему;
- улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Падевый мед хорошо помогает восстанавливаться после инсультов. Также регулярное его употребление снижает вероятность развития атеросклероза;
- укреплять иммунную систему;
- восполнять энергию в периоды интенсивных умственных или физических нагрузок;
- оказывать на человеческий организм омолаживающее действие. Поэтому падевый мед активно используется в качестве профилактического средства против многих «возрастных» болезней;
- снижать вероятность развития простудных заболеваний, что особенно важно в зимний период, когда организм испытывает дефицит витаминов.
Богатый химический состав позволяет падевому меду положительно воздействовать на состав крови. Поэтому данный продукт часто используется при лечении анемии и других заболеваниях крови. При правильном применении мед очень полезен практически для всех систем и органов.
Есть ли противопоказания?
Употреблять все виды меда, в том числе и падевый, необходимо с умом, то есть в умеренных количествах. В первую очередь, это связано с содержанием большого количества минералов и высокой калорийностью продукта. Так, не рекомендуется употреблять данный сорт меда людям, имеющим аллергию. В противном случае он может нанести серьезный ущерб организму. То же самое можно сказать о людях, страдающих от сахарного диабета разных типов.
Важно! Говоря о рекомендуемом суточном количестве падевого меда, это 100-120 грамм. Это дозировка для взрослого человека. Употреблять продукт рекомендуется не за один раз, а трижды в день, по столовой ложке. Существенно превышать дозировку не рекомендуется.
Особенности хранения
В отличие от других сортов меда, падевый продукт хранится достаточно плохо. В первую очередь, это связано с повышенной гигроскопичностью (способность материала отдавать и получать влагу), а также с насыщенным химическим составом. В связи с этим падевый мед храниться долго не может. Но если вы все-таки решили запастись данным продуктом, то требования к хранению точно такие же, как и для остальных сортов меда. Необходимо сохранять уровень влажности и температурный режим в допустимых пределах.
Кратковременное хранение меда возможно при соблюдении температурного режима в пределах 14-16 градусов. Если говорить о более длительном хранении, то температура должна быть на порядок ниже – 6-7 градусов. Оптимальная влажность воздуха – 60%. Хранить мед желательно в стеклянной таре. В качестве исключения можно использовать пластиковые резервуары. Только при правильном хранении падевый мед сможет сохранить все свои полезные свойства на максимально долгий период.
FAQ. Вопросы и ответы
При отсутствии обычных медоносов пчелы ищут альтернативные варианты – падь. Это сладкие выделения, которые пчелы получают с некоторых растений или насекомых.
В первую очередь, данный продукт отличается цветом (от темно-коричневого до ярко-зеленого) и запахом (мед имеет очень слабый аромат). Также падевый мед сладкий, но не приторный, чего нельзя сказать о традиционных сортах меда).
Продукт способен положительно воздействовать практически на весь организм человека. При регулярном употреблении мед укрепляет иммунитет, улучшает работу кровеносной системы, а также укрепляет костную ткань и способствует быстрому ее восстановлению.
Правила хранения ничем не отличаются от других сортов меда. Это касается температуры, влажности воздуха и посуды, поэтому для хранения продукта желательно использовать стеклянную тару.
